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研究会

嘉宝:每一个科技细节,都是为了宝宝

2015-11-19 16:20:01 | | 打印 | 字体:   千龙网

      每一个严苛的标准都是为了采集到更好的原材料,每一次创新研发都是基于对宝宝成长的理解,每一次不厌其烦的测试都是为了让宝宝的食物更安全。宝宝是每个家庭的宝贝,更是嘉宝唯一的事业!文|吴颖

嘉宝品牌是1928年由一对充满爱心的父母为自己的宝宝在自家厨房里创立的,自此,嘉宝开始引进大批的研究人员和技术人员。如今嘉宝拥有大批的食品科学与营养学方面的博士、专家、科学家,以及技术工程师和管理精英,与嘉宝一同坚守“宝宝是我们唯一的事业”这一核心价值观。科技创新、科学研发、科学管理一直以来是嘉宝品牌的重要基础,而这一切, 又都紧密地围绕着宝宝需求这个不变的原动力。“一切为了宝宝”的柔软内核,让嘉宝人更加努力地去追求卓越的科技创新技术,在每一个环节进行严密的质量监控,把握安全营养、高端科技与人性化的双重平衡,为全球宝宝提供最优质的产品。

宝宝的食品安全,从土壤开始

嘉宝有许多合作历史悠久的家族农场,几代农场主可能都是嘉宝不同蔬果原材料的供应商。Paul与儿子Dan的农场为嘉宝种植青豆。我们到达的时候,正是大片青豆收割的季节,几台巨型收割机在2000英亩的广阔田野里劳作。从青豆收割,到最终进入嘉宝公司的仓储,再到清洗、生产,所有环节都完全自动化。与嘉宝合作的每个农场的每种蔬果都是采取这样的收集及仓储方式,确保原材料的清洁、新鲜、不受到任何人为的污染。

●每一个种植环节的严苛要求

其实,嘉宝辅食产品的安全应该追溯到他们对土壤安全的严苛,因为嘉宝清楚地知道自己是为宝宝生产食物的公司,安全何等重要!与嘉宝合作的农场主,都辟有专为嘉宝生产蔬果的区域,以满足嘉宝对蔬果质量从土地就要求严苛的标准。有个比喻很形象:如果说美国食品药品监督管理局(FDA)对农作物的标准是到一个人的腰部那么高,那么嘉宝对农作物的安全标准是到这个人的脖子那么高!每一种农作物种植之前,嘉宝公司就会对土壤进行检测,放弃那些不适合种植的土壤。尤其像南瓜和胡萝卜这种会像海绵一样从土地里把化学物质吸收到果实中的农作物来说,对种植它们的土壤要求就更加高。

嘉宝会和种植者一起制定种植计划,并且种植时也在场监督,对作物生长全程进行监测检查,讨论施肥、灌溉以及遇到虫害如何处理等所有管理方式,确保农作物生产的每一个环节都符合自己的高要求,为宝宝吃的每一口嘉宝食物把好第一道关。

●新鲜食材的无菌密封技术

为了保证苹果、梨、南瓜、甘薯等所有嘉宝辅食中采用蔬果的最佳口感、风味和品质, 嘉宝会在每年的最佳时节进行收割和采摘。但是这些原料却可以通过独特的无菌密封箱技术,长时间储存原料的新鲜和营养,随时取用。在没有这种先进的保鲜技术之前,一年的收获季之后,就只有把所有的原材料都进行加工,存放在成品的玻璃罐中,这势必会造成食物中一部分营养的流失。而现在的无菌密封技术,可以将采摘之后的符合质量要求的新鲜蔬果洗涤、清洁及处理好之后密封起来,锁住蔬果中所有的重要营养成分,当准备出售产品时,再取出来倒入机器装进玻璃罐或无菌杯,保证蔬果所有的营养成分原封不动地输送给宝宝。

精密实验室&宝宝亲口品尝

在嘉宝产品技术中心,有两个设备精密、测试手段繁复的技术实验室,嘉宝用严谨的科技精神确保所有产品质量的绝对安全,确保产品进入宝宝的嘴中时不存在任何食品安全问题。和精密实验室相应和的,是“宝宝说了算”的创新消费者研究中心,在那里,每种产品都要经过2000个宝贝的亲口“考核”。

● 微生物实验室,妈妈厨房升级版

当妈妈在厨房里为宝宝准备食物的时候, 经常会有一些微生物污染,那么食物制作的过程中,不安全的环节以及营养流失的环节究竟在哪里,这是微生物实验室的主要测试方向。所以这里可以说是妈妈厨房2.0版,模拟妈妈在厨房里为宝宝制作辅食的过程,对不同环节的食物状态进行微生物的监控和检测,确保嘉宝在生产的每一个环节都符合安全、无菌但又营养不流失的双重标准。

● 化学实验室,从源头开始检测

嘉宝的化学测试针对的不是食物,而是从土壤中直接而来的原材料!与嘉宝合作的农场多是家族农场,有着长久的合作历史。嘉宝公司会定期在这个实验室中抽检来自不同农场的不同农作物,有N多项不同维度的测试,甚至一丝灰尘都小心翼翼,以确保嘉宝产品从土壤开始就是完美和绝对安全的!嘉宝认为只有农作物达到了公司所设的标准,微量元素及营养元素都恰当,对宝宝来说才是安全又有营养的。

● 保持敏感和思考的消费者研究中心

为了保持自己的敏感性和思考能力,也为了减少妈妈的偏见或刻意讨好,创新消费者研究中心不隶属于任何品牌,它是独立的研究机构。来到这里品尝食物的2000多个宝宝吃的可能是嘉宝食品,也有可能是其他品牌的食品。但在这里,是非常感性的宝宝“说了算”!父母带宝宝坐好之后,研究人员会把试吃的食品摆在宝宝面前,然后父母会把观察到的宝宝的试吃行为记录在电脑里,比如宝宝是非常积极地不停地吃,还是不怎么喜欢吃;宝宝拿握食品是否顺利,等等。父母也会和宝宝一起吃,然后给出自己的意见。嘉宝经典的手指饼干,泡芙,就是通过在这里不断地对大量宝宝试吃进行观察和测试后实现了现在的完美:它很容易被拿起,表面还喷有一点儿果汁,从而让它变得有点儿黏。这样一来,就算宝宝捏住食物的能力还不够好,也会把泡芙黏附在手上放进嘴里。泡芙是整块的设计,这是因为婴儿无法用舌头去聚拢碎片,但是放入口腔中的泡芙又能迅速被融化。

产品的安全与卓越,是每个嘉宝人的事

位于美国威斯康星州中部的嘉宝奥克莱尔工厂,是生产嘉宝婴幼儿营养配方奶粉的地方。在工厂的办公区及厂区内,能看到用绽放着灿烂笑容的宝宝照片装饰的整面墙,这些宝宝都是员工自己的孩子。宝宝墙不仅让嘉宝企业充满温馨,而且其实这是一种激发每一位员工责任感的有效方法——我们要像为自己的宝宝制作食物那样精心和负责任!事实上,嘉宝人的宝宝也确实都是从小吃嘉宝产品长大的嘉宝宝宝,很多员工自己也是嘉宝宝宝呢!毕竟这是一个拥有88年历史的优秀品牌。

参观工厂的程序十分烦琐,从衣服、头发到指甲、鞋子都有严格的要求,需要换上全套装备,还要戴上宽宽的护目镜,进入每个区域的大门之前都要反复洗手、用滚毛器清理衣服。即使是这样,我们也很难进入工厂的核心区进行参观,因为那里对无菌安全的要求更高。

● 100%科技支撑的奶粉生产线

工厂采用的都是世界先端的先进设备和技术,我们依次参观到设定好程序的机器人搬运工,昂贵的N条产品输送线,用精密电脑程序控制原料混合的控制室,最安全的蒸汽消毒罐,高效的产品包装线。在包装线上,我们看到的正是一罐罐奶粉整齐划一地穿上中国包装。尽管设备如此高端,看似已经毫无污染的可能性与安全漏洞,工厂每天依然要进行1000项以上的检查, 有功能强大的分析化学实验室和功能齐全的微生物实验室,对成品进行感官检测,如味道、质地和气味。操作员也参与工艺检查,以确保在此过程中一切都按计划进行。每天工厂都会将所有信息收集起来,由质量组人员审查,保证此前的各项检测都记录规范。这样的质检流程,确保可以监控好生产的各个环节,为宝宝提供真正安全的奶粉。

● 从原料到运输安全0瑕疵

嘉宝奥克莱尔奶粉工厂因为处在美国著名的“乳业之州”,因此会引进很多牛奶原料,从很小的包装到很大的液体罐车都有。这些原料有一部分进入加工区域,有些运往其他地区的分销系统。工厂有严格的程序检验每项原料, 以保证质量完全符合标准,然后才会将所需原料储存于仓库中,在专门的操作间进行原料的混合,用电脑程序进行控制。操作间是经过特别设计的,可减少与其他产品的交叉污染。

奶粉制作的最后一道程序是用干燥机干燥产品,让液体浆料在喷雾干燥机内变成粉末,然后将奶粉装入包装。这里仍是检查的重点,保证奶粉在最后一道关口的安全和品质。

包装之后的成品进行装运,放到半挂车上, 进入配送中心。在发货前,每批产品仍然需通过质量检验。每次的检查都需要抽样检测产品3~10个不同的性质,包括营养素是否符合标准的检查。从嘉宝美国奶粉工厂经过重重叠叠无数次检查起运后的灌装奶粉,会一路在奶粉所需的恒温运输技术“护送”下,安全地运到中国妈妈的身边。

● 舒适蛋白技术,产品本身的科技含量

大多数配方奶粉都是酪蛋白和乳清蛋白的混合,中国政府规定配方奶粉的乳清蛋白只要大于60%即可,而嘉宝奶粉却采用的是100%的乳清蛋白。因为乳清蛋白是特别优质的蛋白,含高效氨基酸。动物实验表明乳清蛋白吸收后留存的效率比其他蛋白高,这表明乳清蛋白会使人体蛋白质使用效率更高。但是,牛奶中的蛋白分子,不论是酪蛋白还是乳清蛋白,通常分子量都比较大,而嘉宝则利用了水解技术,将乳清蛋白中的大分子变成小分子,使肽链的平均分子量远远小于完整蛋白分子的1/10,成为易于被宝宝消化吸收的舒适蛋白。舒适蛋白进入宝宝的胃里面后,排空也和母乳非常接近,所以宝宝不容易吐奶,也更容易产生健康的软便便。

嘉宝的100%乳清蛋白原料+水解蛋白技术是目前配方奶粉技术中独一无二的,它使宝宝对配方奶粉的接受度更高,生长也会更为顺利, 更使许多肠胃非常敏感的宝宝能得到良好配方奶粉的喂养。

[快乐奶牛的牛奶输送之旅——

奥克莱尔(Eau Claire)位于威斯康星州中部,意为“清澈之河”。这里冬冷夏凉,居民多是北欧移民的后裔,他们世代在这里养牛,也非常擅长养牛,出品的都是优质牛奶。

在Son - Bow奶牛场,有1100头可爱、健康的奶牛。光是为她们准备的饲料,都丰富得令人大吃一惊。有棉花籽、玉米秆、大豆秆、大麦、小麦等基本原料,玉米秆要先在露天进行“青贮”——充分发酵,释放营养。几种植物混合后,还要加入优质的蛋白质液体和矿物质、维生素等,在专门的搅拌车里搅拌均匀。来自美国威斯康星大学麦迪逊分校奶牛学系的教授大卫·库姆斯(David Combs)告诉我们,这里的奶牛都很快乐、健康,因为她们对陌生来访者的态度是好奇而积极的。在偌大的奶牛场,我们却没有看到一滴牛奶。因为这里从挤奶到灌装完全机械化、自动化,牛奶通过密封管道经过降温、过滤等几个程序后直接装进密封的奶罐车,全程没有污染。

[每个孩子都拥有自由的天性,优质、安全的食物可以让他更加健康地成长,舒展天性。而优质、安全食品之源,正是嘉宝拥有的一颗热爱孩子的纯净之心,以及用科学养育态度、创新研发水准、高端科技生产及严苛的质量安全标准支撑的品牌精神。

来源:中华网

编辑:罗婷